The best of the best

کشورهای خوشمزه!!!!!!

رابطه‌ی تنگاتنگ سفر و غذا را می‌شود با رابطه‌ی بین هواپیما و فرودگاه مقایسه کرد؛ هر کدام بدون دیگری فایده‌ی چندانی ندارند! به هر حال، به هر مقصدی که سفر می‌کنید، غذا یکی از مهم‌ترین نشانه‌های فرهنگ و تمدن آن مقصد به شمار می‌رود و راهی است برای درک فرهنگ محلی آن‌جا. بد نیست بدانید که خیلی از افراد خوش‌خوراک، مقصدشان را طبق شهرتی که آشپزی آن‌جا به هم زده انتخاب می‌کنند. کشورهایی که در ادامه معرفی شده‌اند، از آن مقصدهایی هستند که غذا و خوراکی، یک پای اصلی تفریح مسافران در آن‌جا به‌شمار می‌رود:
 

تایلند

تایلند در نقطه‌ی تقاطع چین، هند و اقیانوسیه واقع شده و غذاهایش، بهترین دستورها و مواد اولیه‌ی این مناطق را در خود دارد. انواع ادویه‌جات تند و تیز به همراه سیر فراوان و البته مواد اولیه‌ای مثل برنج، نودل، گوشت و سبزیجات، ترکیب خوش‌مزه‌ای می‌سازند که در همه‌جای تایلند، به فروش می‌رسد. گشنیز و آب لیموی فراوان هم از دیگر طعم‌دهنده‌های خاص این نواحی‌اند. انواع رستوران‌ها، دکه‌های سرپایی و بازارچه‌های غذا و...در تایلند فراوان‌اند. البته در نظر داشته باشید که مثل خیلی از جاهای دیگر، رستورانی برای غذا خوردن توصیه می‌شود که پر از اهالی شهر باشد، نه پر از توریست. 

یونان

 
در غذاهای یونانی همه‌چیز پیدا می‌شود، از زیتون و بادمجان گرفته تا هشت‌پا و مارماهی و این‌جور چیزها. نقطه‌ی اشتراک همه‌شان هم تر و تازگی و داشتن مزه‌ی اصیل است. در یونان از ادویه‌های جور واجور برای عوض کردن طعم غذا استفاده نمی‌کنند و ماهی‌ها و سبزیجات مدیترانه‌ای، طعم اصیل خودشان را حفظ کرده‌اند. در عوض، روغن زیتون، پنیر و گوجه‌فرنگی پای ثابت اکثر غذاهای یونانی هستند و کمتر میزی پیدا می‌شود که نان رویش نگذارند. 

چین

وقت سفر به چین از یاد نبرید که غذای معمول ساکنان این کشور، حشره و حیوانات عجیب و غریب نیست! از دست‌فروش‌های کنار خیابان گرفته تا بهترین رستوران‌های پنج ستاره‌ی این کشور، غذاهای لذیذ و متنوعی سرو می‌کنند که مواد اصلی‌شان انواع سبزیجات، برنج یا نودل، گوشت، مرغ و یا ماهی است. چینی‌ها نه فقط مواد متنوعی را در تهیه‌ی غذاهایشان استفاده می‌کنند، که این مواد را به شیوه‌های گوناگونی طبخ می‌کنند تا باب میل بشود. 

فرانسه

 مهد آشپزی دنیا، از پنیر و انواع نوشیدنی گرفته تا حلزون و باگت‌اش شهرت جهانی دارد. با این که هر ناحیه از کشور فرانسه، بسته به موقعیت جغرافیایی و وضع آب و هوایش، غذای خاص خود را دارد، اما وجه شباهت تمام غذاهای فرانسوی، استفاده از مواد تر و تازه است با کره و خامه‌ی فراوان، اندکی سیر و فلفل سیاه تازه‌ساب و سلیقه‌ی دیدنی در تزئین غذا. 

اسپانیا

غذاهای کاتالانی، به خصوص در بارسلونا آن قدر شهرت دارد که خوش‌خوراک‌های سراسر جهان را به سمت خودش می‌کشاند. ترکیب دستورهای آشپزی کاتالان غنی و پرمایه با ادویه‌هایی نظیر زعفران و زیره‌ی سبز و دستورهای غذاهای دیگر، آشپزی نوین اسپانیولی را ساخته که الحق والانصاف چیز خوبی از آب درآمده است: گوشت یا ماهی پخته شده در سس غلیظ که به انواع مختلفی سرو می‌شود و -تقریباً- همیشه لذیذ است. 

مکزیک

 بدون شک مکزیکی‌ها حال و هوای جذاب و مسحورکننده‌ی خود را تا روی میزهای غذا -به‌خصوص در روزهای جشن و مهمانی- هم آورده‌اند. آشپزی مکزیکی از فرهنگ اسپانیا تاثیر زیادی گرفته و کمی چاشنی فرانسوی- آفریقایی هم به آن زده. مواد اصلی، ذرت و لوبیا هستند و خیلی از غذاهایشان مثل تاکو و انچیلادا، در جهان محبوبیت زیادی دارند. 

ایتالیا

 
شاید بتوان گفت که غذای ایتالیایی، مهم‌ترین صادرات این کشور است و حتماً یک دلیلی دارد که در همه‌جای جهان، مردم مشتری آن هستند! با وجود گوناگونی مواد غذایی در هر ناحیه، بعضی غذاها به‌طور شاخصی در میان بقیه می‌درخشند و محبوبیت دارند؛ مثلاً پیتزاهای نان-نازک ایتالیایی یا پاستا و ریزوتو. نوشیدنی؟ فقط قهوه. ایتالیایی‌ها قهوه را به بهترین شکل ممکن دم و سرو می‌کنند. 

ژاپن

  
اگر بتوانید صورت غذای یک رستوران ژاپنی را تلفظ کنید و چیزی سفارش دهید، پاداش خوبی در انتظار شماست: غذای لذیذی که توی دهان آب می‌شود. خیلی از رستوران‌ها، تنها در پختن یک نوع غذا مهارت دارند، بنابراین اگر دنبال سوشی یا ساشیمی (ماهی خام)، یاکیتوری (کباب مرغ یا سبزیجات)، تمپورا (ماهی یا سبزیجات سوخاری) یا...هستید، سعی کنید رستورانی را پیدا کنید که تخصص‌اش همین غذا باشد. ژاپنی‌ها با غذاهای سالم و کم‌چربی‌شان، یکی از بهترین تغذیه‌هایی ممکن را در میان ملل مختلف دارند.

اندونزی

 
اندونزی پر از رستوران است، از دکه‌های غذافروشی و فروشندگان دوره‌گرد گرفته تا رستوران‌های شیک و گران قیمت. طبعاً هر جور غذایی هم که فکرش را بکنید در این رستوران‌ها پیدا می‌شود؛ هم غذاهای مخصوص اندونزی و هم غذاهای بین‌المللی. خود اندونزیایی‌ها غذاهایشان بیشتر با برنج است و میوه‌های دریا که در پخت‌شان هم خیلی از چینی‌ها الگو گرفته‌اند. ادویه‌های مخصوصی هم که به غذاهایشان می‌زنند، باعث می‌شود وقت سفر به آن‌جا، مزه‌های جدیدی کشف کنید. ادویه‌های اندونزی، تند و تیزند و در میان آشپزها محبوبیت زیادی دارند. 

مالزی

 
  غذاهای سنتی مالایی، ادویه‌دار و پرچاشنی‌اند. شیر نارگیل، جوانه‌ی زنجبیل، فلفل چیلی، خمیر میگو و آب‌لیمو، از چاشنی‌های معروف مالایی‌اند که در ترکیب با نودل و برنج و ماهی، طعمی جدید به غذاها می‌دهند.